Anlässlich des 100-jährigen Jahrestages der Unternehmensgründung der Beiersdorf AG gründete Georg Wilhelm Claussen 1981, damals Aufsichtsratsvorsitzender und zuvor langjähriger Vorsitzender des Vorstandes der Beiersdorf AG, die Claussen-Stiftung. Als Treuhandstiftung in der Verwaltung des Stifterverbandes für die Deutsche Wissenschaft e.V. nahm die Claussen-Stiftung 1982 ihre Arbeit auf und wurde vom Verband im Rechts- und Geschäftsverkehr vertreten.
Zur weiteren Ausstattung des Stiftungsvermögens trug 1999 eine testamentarische Verfügung seiner Cousine Ebba Simon bei. Seitdem trägt die Stiftung auch ihren Namen im Titel.
Die Claussen-Simon-Stiftung ist seit Oktober 2011 eine rechtsfähige Stiftung bürgerlichen Rechts mit Sitz in der Freien und Hansestadt Hamburg. Sie ist seitdem operativ tätig und hat in den letzten Jahren das Förderportfolio stetig ausgebaut.
